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鲁酒作为白酒行业的重要一分子，在行业调整期中一度低靡，随着“强分化时代”的来临，鲁酒头部企业景芝、花冠等复苏抬头，近年来发展势头迅猛，在新时代发展下，鲁酒军团将凭什么实现集体冲锋？4月19日下午，由山东省糖酒副食品商业协会、《华夏酒报》、中国酒业新闻网主办，国井集团、《国家名酒周刊》、《国家名茶周刊》、《国家品牌食品周刊》承办的“鲁酒的高品质时代2019鲁酒高质量发展高峰论坛”在淄博齐盛国际酒店举办。
山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，《华夏酒报》总编辑、中国酒业新闻网总编辑韩文友，国井集团副总裁张辉，山东九州商业集团有限公司原董事长杨沂城，兰陵美酒股份有限公司副总经理孙茂忠，青岛琅琊台集团股份有限公司总裁赵咏伟，古贝春集团有限公司副总经理张洪昌，曲阜孔府家酒业有限公司董事长谭小林，云门酒业集团公司董事长汲英民，古贝春集团有限公司执行总经理赵殿臣，山东省糖酒副食品商业协会顾问委员会主任邱振新，副主任韩玉亮，和君咨询集团高级合伙人、酒水事业部主任李振江，智邦达营销管理咨询公司董事长张健等嘉宾出席了高峰论坛。
国井集团副总裁张锋国，山东景芝酒业股份有限公司常务副总经理赵德义，古贝春集团有限公司总工程师吴兆征，花冠集团副总经理郑海峰，云门酒业集团公司总工程师潘学森，天地缘酒业有限公司总工程师胡风艳，以及青岛琅琊台集团股份有限公司销售公司总经理殷邦荣，孔府家集团副总经理罗兵，泰山酒业集团营销总监吴修刚，山东景阳冈酒厂有限公司销售总监辛庚池，济南趵突泉酿酒有限公司副总经理杨连明等参与了圆桌对话。
山东省糖酒会是山东乃至全国糖酒行业的大型会议之一，因其规模大、带动作用强、社会影响好，被业界誉为“山东第一会”，现已成为全国糖酒行业广大工商企业加强交流合作、展示实力的重要舞台和省级糖酒会的标杆，对促进糖酒行业的持续发展起到了重要的作用。在第81届山东省糖酒会开幕之际，为给鲁酒发展寻找新思路，《华夏酒报》、中国酒业新闻网联合山东省糖酒副食品商业协会，再次举办山东糖酒会官方主题论坛，聚焦行业调整下的鲁酒产业趋势。本届高峰论坛旨在树立和剖析鲁酒品质化、高端化发展的内核动力，为振兴鲁酒提供更多的新思路和新举措。
薛剑锐在致辞时指出，论坛的初衷，是想用实际行动促进鲁酒高端化发展。在长期的发展中，鲁酒已经形成了具有独特风格的低度浓香型白酒和自主创新的芝麻香型白酒两大优势酒种，这是鲁酒的特色和拳头产品。可以说，鲁酒新时代的高质量发展，在全国的酒行业中占有举足轻重的地位，为鲁酒高端化发展做好了铺垫。
当前，山东省各大白酒企业都走在高质量发展的路上，打造科技鲁酒、文化鲁酒、品质鲁酒，让消费者对鲁酒有了新认知。薛剑锐提出，唯创新者强。今后，鲁酒企业在补短板、拉长板的同时，还要革故鼎新，升级新动能，在中高端领域有所作为，以新思路应对新群体、新消费。
“在与外省酒的竞争中，要充分体现出竞争优势，牢牢控制住山东省的高端和次高端白酒市场，这既是形势所迫，也是鲁酒今后发展的必由之路，我们虽然可以放弃一些低端或次终端市场，但是一定要在高端和次高端的竞争中立于不败之地，这是今后鲁酒发展的底线。”薛剑锐疾呼。
韩文友表示，山东作为文化大省，具有丰厚的自然资源和人文资源，深厚的文化底蕴孕育了众多内涵丰富、具有浓郁地域和民俗文化特色的白酒品牌。当前，鲁酒企业在全国市场面临着一线品牌和区域品牌的强势竞争。面对新形势，各企业应建立竞争优势，抱团发展，共谋鲁酒复兴，剑指国内一线白酒阵营。高质量发展是中国经济发展的主旋律，未来，在高品质、高质量理念的指导下，相信鲁酒的复兴是大趋势。
会上，李振江作了《鲁酒高质量时代的机遇与应对》的主题演讲，他认为，白酒行业发展到今天，已然有了巨大的变化，具体表现为产量微增、营收稳增和利润激增。由此可以判断中国酒业进入了存量掠夺时代。这种形式意味着行业酒企不能在规模上掉队，体量规模发展已成为企业战略主轴。新时代下，酒企的新战机应该是捕获新增量、发展高质量。
“千亿寡头、百亿巨头、数十亿龙头和十亿以下的长尾企业，可能是中国白酒企业未来三到五年的定局。”李振江表示，中国酒业正面临“中盘腰斩”危机，10亿～30亿元区域酒企迎来“中年危机”，5亿元区域酒企面临“发育不良”，很不幸的是，鲁酒恰好处于这两段危机之中。
要么出众，要么出局。在存量掠夺的时代，李振江提出，区域酒企发展有两个战略命题：第一个生存法则，做大体量，不掉队，提升生存能力；第二是发展定律：做高质量、不落后，捕获存量中的增量。多数鲁酒企业正处在一个转型升级的“节点”上。
具体来看，当前的山东白酒市场正在成为各大一线亿元，五粮液、泸州老窖超30亿元，洋河超25亿元，汾酒、剑南春、古井、郎酒、今世缘、牛栏山合计超25亿元，更多酒企正在瞄向山东市场。
对于鲁酒的发展破局之道，李振江提出：发展向上，降低内耗，竞争向外，规模做大，质量做高，走向正循环，开启加速度。仔细说来，首先要拉升结构、开辟纵深：重塑竞争结构，终结鲁酒扎堆在百元线以下内战消耗局面，走上百元线以上与外来品牌在主流战场的竞争之路，敢于直面竞争百元以上价格带。其次，规模是竞争的基础，是鲁酒进入主流阵营的门票，有了规模才有体量，体量小就没有话语权。要大步迈开营销模式创新、数字化创新、组织化创新的步子，这是鲁酒具备持续竞争动力与能力的船票。最后，优化产品质量，强化品质特色是鲁酒进入高质量发展周期正向循环的通行证。