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鲁酒发展聚焦科技:北派白酒的全国化之路

  “鲁酒在坚持创新驱动发展方面,做了很多工作,不少企业加大了科技投入力度,提高技术装备水平,开展智能酿造,都是非常有亮点的。”山东省白酒协会会长姜祖模在谈到鲁酒的创新驱动发展时,指出了鲁酒在智能酿造、科技兴企方面亮点频频。

  华夏酒报记者在走访鲁酒企业时发现,生产工人正在从入窖、起窖等重体力环节中解放出来,诸多企业加大了智能化酿造设备替代人工的比重,以解决“用工荒”+“劳动力成本上涨”的双重问题。

  其实,包括山东在内的所有酒企都应该思考一个问题,“如何用智能化解决传统酿酒重体力、重经验的劳动力问题。”行业观察者、自由策划人白玉峰在接受记者采访时指出。

  如果说智能化、科技投入是为产品的高质量生产保驾护航,那么,贯穿于生产、销售、管理等各个环节的数字化改造,则是企业全面实现转型升级、高质量发展的“金钥匙”。

  疫情之下,面对没客流、无动销的窘境,提早进行了数字化改造的企业收益颇丰。

  2019年,被视为酒业渠道的数字化元年,这一年,景芝酒业已经构建起了数字化营销模型。云商、云店、云众以及数据中心构成了景芝的数字化营销体系,并在体系中纳入了经销商、销售渠道、消费者与数据资源。基于“五码关联”的二维码应用技术,云商、云店、云众三个应用通过产品流串联整个渠道通路。

  景芝酒业大数据运营中心总监孙冠华说起景芝云店时,就表示:“景芝云店的功能非常简洁,最核心的就是进货扫码,不仅可以扫码直接拿到厂家返利,又能获得销售关联奖励。”

  通过数字化改造以及景芝云店的带动,景芝酒业把喝酒人变成卖酒人,让线上销售变成厂家、终端商与消费者的互动、共赢。

  景芝酒业还以“实景探访+云游直播”的“云”文旅模式,为全国消费者立体化、深入了解景芝打开了一扇窗口,让更多人了解景芝美酒、景芝美景,为景芝品牌赋能。

  联手线日,国务院办公厅印发《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》。《意见》提出,经过3~5年努力,促进新型消费发展的体制机制和政策体系更加完善,到2025年,培育形成一批新型消费示范城市和领先企业,实物商品网上零售额占社会消费品零售总额比重显著提高,“互联网+服务”等消费新业态新模式得到普及并趋于成熟。

  9月13日,集全球美酒、即饮模式、会员服务等于一身的京东酒世界旗舰店在山东潍坊落子。据京东酒世界方面介绍,“这标志着京东酒世界与山东两大龙头酒企——景芝酒业和云门酱酒间战略合作的正式开启!”三方将在网络拓展、会员发展、新品推广、私人定制、品鉴会、团购、市场宣传和大数据应用等方面展开深度合作,优化成本、效率和用户体验的同时,升级双方品牌价值。

  山东的低度浓香具有产量第一、销量第一、质量第一的佳绩,芝麻香更是山东的特色名片,鲁派酱香也在强势崛起中。当然,山东还有国井国香、趵突泉的泉香、琅玡台的海派浓香型等多样化的特色香型,要做好品类认知,最基本的还是要依靠科技赋能,把品质扎扎实实地做好,让科技之光照耀鲁酒前行。

  “未来的白酒一定是建立在品质标准、年份标准、产区标准这三项标准综合的表达基础之上的。鲁酒要实现高质量发展,离不开品质酿造、安全酿造、人才酿造和标准酿造。”据国井集团常务副总裁张辉介绍,国井集团搭建了中国白酒行业第一个白酒菌种库,从代谢环境,代谢条件,包括代谢产物进行深入剖析,保证菌种的安全。

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