Navigation menu

来源:未知 责任编辑:admin

这个IP连续21年以“开窖”捍卫鲁酒引领

  9月3日,一场盛大的开窖仪式在花冠集团酿酒六车间举行,由此也宣告“2023中华储酒文化节”正式揭开了帷幕。

  这已经是花冠集团连续第21年举办储酒文化节活动。本次活动不仅在线下举行了隆重的开窖仪式,也在线上进行了开窖仪式的全程直播,让线上的观众对花冠集团的工匠精神和工艺特色有了更深刻的认识。

  花冠集团也正是在这二十余年的不断坚持下,凭借中华储酒文化节持续展现花冠集团优质原酒的储存量及储存结构的不断优化,为品牌的发展筑牢坚实的基础。不仅将花冠集团的好品质表达出来,也将鲁酒的价值厚度与高度完整地呈现了出来。

  当日9点,开窖仪式准时开播。此时的花冠集团六车间里,红成为了主色调,地毯、绸缎、彩花、横幅等红色元素遍布车间,给人一种喜庆祥和的氛围。

  山东花冠集团有限公司总经理何华伟,山东花冠集团有限公司副总经理、总工程师姚元滋以及花冠集团首席质量官等嘉宾出席了此次开窖仪式。现场有来自全国各地的品酒师、经销商及媒体嘉宾参与其中,共同揭开这历经180天沉睡与发酵后的花冠奥秘。

  姚元滋在现场发表致辞。他表示,中华储酒文化节如今已经21年持续开展,花冠集团不断坚持“从一粒粮食到一滴好酒”的高质量工艺标准体系,以及“从一滴好酒到一滴老酒”的高质量年份酒储藏体系,至今已累计储存了超4万吨年份基酒,为花冠集团高质量发展打下了坚实的基础。

  姚元滋表示,经过夏季的超长时间发酵,此时酿制的新酒在一年当中是品质最好的时刻。花冠集团在此时举行开窖仪式,就是践行中华储酒文化节“酿好酒”“储好酒”的原则,把最好、最具风格的酒体选出来并进行分级储存,让时间催化酒体蝶变。未来,花冠集团还将持续在酿造与储存上做创新,赋予花冠集团产品更多的核心竞争优势。

  随后,由花冠集团金牌养窖人组成的队伍走入镜头,在两位领队的引领下共同宣誓酿好每一滴花冠美酒。山东花冠集团有限公司总经理何华伟宣读开窖赋,并鸣锣开窖。沉浸式直播揭露花冠的品质密码

  为什么说这是一场沉浸式的开窖直播?因为在主持人的带领下,直播间观众可以通过详实的讲解和逼真的画面从起窖、取糟、上甑、出酒等多个环节真切感受到花冠集团对酿酒工艺的坚守和追求。

  掀开红绸缎,挖开盖顶泥,历经180天沉睡的谷物顷刻间被“唤醒”,即使隔着屏幕都恍若酒香阵阵袭来。金牌养窖人按照不同的窖内分层分别将酒糟取出。一位养窖人介绍道,花冠集团的“天香窖池”大概有1.8米深左右,一个窖池大概能产出200多公斤的酒,而整个六车间内拥有一千多个天香窖池。

  早在30年前,中国白酒泰斗周恒刚在花冠集团特地选取了古老微生物种群丰富的上古九泽之一的大野泽深泥,再加入药用价值极高的牡丹的根茎、花瓣、花蕊,为花冠集团培育出了独具特色的“天香窖池”。

  于是,在每年的谷雨时节,花冠酿酒人都会采集牡丹花瓣、牡丹根皮,按照比例混入酿酒原粮当中制作成曲块,故其被称为“牡丹春曲”。山东菏泽正是“中国牡丹品种主要发祥地”,花冠集团因此充分发挥这一产区优势,将具有极高药用价值的菏泽牡丹入药制曲,以丰富酒体风味。

  除了酿酒用曲之外,牡丹春曲也被金牌养窖人用作窖池养护。养窖人介绍道,当窖池内的酒糟被完全取出之后要对窖池进行细致的清扫,在收拾干净之后撒入牡丹春曲进行窖池养护,维持微生物的活跃性并防止窖池风干。

  单从窖池与酒糟上,就能看出花冠集团对工艺的讲究与追求。但花冠集团的工艺特色远不止于此。对于秋酿,花冠集团酿酒人有着独特的摘酒技巧,其“八段摘酒法”能更大程度地稳定酒体的高品质。

  据现场的酿酒人介绍,一年当中也仅有秋酿能够适用“八段摘酒法”,主要是把馏酒的过程分为后头、后上、后中、后下和前头、前上、前中、前下八段分别进行。在馏酒的过程当中,原酒的品质会发生变化,口感和风味都会有很大的不同,酿酒人边品尝边摘酒的“八段摘酒法”可以将原酒按其特点分别摘出,用以保持每一段酒的不同特点。“储”出来的鲁酒引领者

  2002年,花冠集团举办了首届中华储酒文化节。随后公司决定将这一活动持续下去,并将活动时间确定在每年的重阳节当天。每年的重阳节,花冠集团都会储存起2000吨的优质原酒,至今已经存储超过4万吨的优质老酒资源,中华储酒文化节也因此逐渐演变成了花冠集团的特色文化IP。

  虽说储酒是每个酒企都会去做的事情,但为何花冠集团选择举办储酒文化节,并持续开展了二十多年?

  据了解,花冠集团一直以“年份老酒”为品牌发展的支撑点,并实施了“新名酒工程战略”。这一战略方向的明确及持续落地,让花冠集团在“年份老酒”的细分赛道上有着起步早、发展快、基础牢等多方面优势。

  依托中华储酒文化节,花冠集团得以持续沉淀品牌文化与品牌价值,成为鲁酒当中的引领者。在鲁雅香系列产品为代表的“年份老酒”上市后,成功开拓出了一条鲁酒的高端化特色之路,打开了鲁酒在山东高端市场的新局面。

  此外,中华储酒文化节还有着“滚雪球”的效应,花冠集团的品牌影响力及价值会随着活动的长期开展而不断提升。能够发现花冠集团中华储酒文化节的核心关键词不是“储”与“藏”,而是“长期”和“持续”

  行业内一直流传着一句话“好酒不如名酒,名酒不如老酒”。将老酒作为战略核心,还成功将储酒变为品牌发展的核心IP,花冠集团得以持续扩大老酒战略的宣传,不断展现着花冠集团深厚的品牌底蕴;也得以在全国化名酒的市场冲击下持续发展,并扛起鲁酒振兴的大旗。

  9月3日的开窖仪式圆满完成,花冠集团也宣告了2023年中华储酒文化节拉开帷幕。在今年的重阳节,花冠集团第22届中华储酒文化节将渐入高潮。花冠集团仍在继续沉淀品牌的价值,在“储酒”当中展现鲁酒的价值,也在“储酒”当中引领着鲁酒的振兴。